暮らすメイト

牡蠣の美味しい季節になってから何回炊いたか分からない！
それくらい美味しくて大ヒット。
最初は炊飯器で炊いてたけど土鍋のほうが美味しくできるのだ。


ぷりっぷりで牡蠣の旨みと風味がぎゅーっと詰まって
何度食べてもやっぱり美味しいー！
そして嬉しいのが簡単！直ぐできる！
メニューに困ると牡蠣を買ってきては作っております。




牡蠣ごはん

材料

牡蠣（加熱用） … 200g
片栗粉 … 適量
米 … 2カップ
だし汁 … 2カップ
酒 … 大さじ2
醤油 … 小さじ1
塩 … 小さじ1/2
生姜 … 適量
三つ葉 … 適量



作り方

下準備
牡蠣はボウルに入れて片栗粉できれいになるまで洗ってください。

1. 土鍋に水と昆布を加え火にかけます。
沸騰したら昆布を取り出し、酒・醤油・塩を加えます。

2. 牡蠣を1. に入れ白くぷっくりと膨らんできたら取り出し、
生姜の千切りを入れて粗熱を取ります。

3. 2. の煮汁が冷めたら土鍋に洗い米を加え30分ほど浸水し
蓋をして強火にかけます。
10分ほどで淵からふつふつと沸騰してくるので弱火で10分ほど加熱します。
その後火を止め、10分蒸らします。

4. 全体を底からざっくり混ぜ、取り出しておいた牡蠣と
あれば三つ葉を散らして完成です。

私とオットの夕飯の時間が違うので炊飯器で何時間も
保温したご飯だと
どうしても味が落ちる。

特に味の付いたご飯だと変わってしまう気がします。
牡蠣もかわいそうなくらい小さく硬くなっちゃうし・・・

そこで土鍋登場。
ひとり鍋用に買ったんだけど、あまり具材が入らなくて
お蔵入りしてたの～

火加減さえ覚えちゃえば直ぐに炊きあがって
炊飯器よりも早いよ～
ひとり分を都度炊くんだけど苦にならないもん。

深夜でも炊き立てが食べられるし何より美味しいの。
おこげも出来て2度美味しいです。


各家庭でだしの濃さも違うと思います。
味が薄いかもしれないので（我が家は薄味です）炊く前に
味を見て下さいね。
あまり濃いと牡蠣の美味しさが消えてしまいます。





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ＲＩＣＯＨ Ｒ８

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