暮らすメイト

低カロリーで食物繊維たっぷり～
カルシウムもたっぷり～ときたら
美味しいコンニャクの登場です。


日本最大級の食品展示会でお会いした
老舗コンニャク店石橋屋さんの石橋社長に
コンニャクセットを送っていただいた事は
ダイエッターじゃなくても！ しみじみ美味しいに書きました。
その中に「こんにゃくパウダー」が入ってたんです。

このコンニャクパウダーは展示会のときにも見せていただいて
気になっていた物だからとっても嬉しい～

こんにゃくパウダーとは水と混ぜると簡単にコンニャクが出来る
こんにゃく芋を原材料としたパウダーなんです。

美味しいこんにゃくが手に入るのに態々手作り？

違うんです。　(￣ー￣)ﾆﾔﾘ


このコンニャクパウダーを使って高カロリーになりがちな料理を
低カロリーにしてしまおう！と言う調理例が
良いアイデアでとっても美味しそうだったんです。

でもね、調理をしたのはフードコーディネーターの方で
石橋社長はレシピは分からないと・・・

ならばヒントだけでもと思いメールで相談させて貰ったら
直ぐに返事をいただけたので
ちょっと頑張ってみました。




グリーンピースのクリームコロッケ

材料　　

こんにゃくパウダー … 10g
豆乳 … 250cc
牛乳 … 50cc
グリーンピース … 適量
コーン缶 … 適量
ハム … 適量
塩コショウ … 適宜



作り方


1. こんにゃくパウダーは5グラムずつに分けます。

2. 1. の5グラム分と豆乳100ccを鍋に入れ弱火で沸騰しないように
火にかけ、かき混ぜ続けます。
とろみが出てきたら火からおろし練り上げます。

3. 1. の残り5グラムと豆乳100ccをボウルに入れ
とろみが出てくるまでかき混ぜます。

4. 2. を3. のボウルに移し滑らかになるまで
両方を混ぜあわせます。
クリームコロッケのホワイトソース部分なので硬くても緩くても
食感が 悪いので豆乳の残り50ccを 様子を見ながら足してください。
コンニャクなので冷えると固まりますし緩いと揚げられませんので
気をつけてください。

5. グリーンピースは茹でて粗く潰しハムは1センチ角にカット
コーンは水気を切っておきます。

6. 5. を4. に加え、塩コショウし混ぜ合わせます。
私はこの時点で塊になってきてしまい牛乳50ccを加え柔らかくしました。

7. バットに均一に伸ばし等分になるように切れ目を入れておきます。
冷え固まったら俵型に整え衣をつけて揚げたら完成です。





なんとか完成しましたが肝心のお味ですよね。
私的には有りだと思います。
ホワイトソースっぽいですよ～

ただ、コンニャクだからか下味がつきにくいので
夫はソースやケチャップを大量にかけてました。

あとは・・・ネバネバすると。
これは夫のボキャブラリーが貧困なので表現が意味不明。
コンニャクがネバネバ？
糊状のコンニャクが口の中で「まとわりつく」と言いたかったみたい。

緩～いコンニャクだけに私も感じましたが嫌じゃない。
夫は納豆やオクラなど食べないからかなぁ・・・
あぁ～難しいです。

せっかくだから低カロリーでって具材を炒めなかったのも
あっさりし過ぎちゃって物足りないようでした。
油が入った時にコンニャクが固まるのか？不安もあったんですよ～


社長から、火にかけると固まる事、牛乳では固まらないと
アドバイスを頂いたので
塊を柔らかくするために入れた牛乳は吉と出たのか凶だったのか・・・
豆乳を増やした方が良かったのか？

固まりすぎるとコンニャクが出来てしまうので
こんにゃくパウダーを2つに分けて濃度を変えて調理したけど
必要なかったかな・・・


実験のようになってしまったけど美味しく頂きました。


この「こんにゃくパウダー」市販されたら凄いと思いませんか？
他の調理例にはジャムやチーズケーキなんかもあって
美味しくって低カロリーなデザートが家で作れたら
嬉しいですよね。

水でも固まるからホワイトソースに拘らなくても大丈夫。
食べ過ぎてしまいがちな食生活が変わるはずです。
スーパーで買える日が来ますように・・・
石橋社長ありがとうございました。


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