暮らすメイト

信州伊那谷の特産農作物に
竜峡小梅ってのがあります

梅干って云うと、紀州なんかが有名ですよね
でっかくてしっとり・・・結構な高級品もあったりします
美味しいですよねぇ～～

信州伊那谷の材木屋さんが子供の頃から食べて育った
『梅干』はそんなでっかい梅干じゃなくて
前出の竜峡小梅のカリカリ梅

きっと梅干は、天日で干すから『梅干』なんでしょう・・・
だから材木屋さんが云うのは、言ってみれば『梅漬け』なんでしょうねぇ～～
干さずに、本漬けの時にニガリを入れると
カリカリした食感で仕上がるんです（多分・・・^^;）
材木屋さん流に云えば、梅干？梅星？？はカリカリ梅じゃなきゃ・・・

確かチョット前に大阪の材木屋さんも
どこかで梅をもらったなんて書いてましたが
信州伊那谷の材木屋さんちは
ばあちゃんが、どこぞからか収穫して来たものです・・・

つい先日、我が家の庭で
採り忘れた？竜峡小梅を発見！
真っ青な青梅じゃなくて
少し黄色みを帯びたそれは
少し柔らかくてそこはかと漂う
フルーツのような香りが・・・（梅って元々フルーツっすかぁ～～^^;）

かじってみると、当然スッパイんですが
すっぱいながらも甘くて、チッチャイ李（すもも）みたいな感じ・・・

きっと梅漬けにするには柔らかすぎて
適さないんでしょうけど、これで梅干を作れたら
最高な味になる予感・・・
皆さんも機会があったら、完熟の梅を食べてみては・・・^^;

完熟ナンチャラってフルーツが話題になったりしてますが
完熟すると、時間の掛かる流通システムでは傷が付いたり
消費者の手元に届く頃には熟しすぎちゃったり・・・
やっぱり美味しいものは、産地で食べる地産地消か
顔の見える消費システムじゃないと無理があるのかもしれませんね・・・

あの人に食べてほしい・・・
家族の笑顔・あの人の笑顔が脳裏をよぎります・・・
完熟梅！予想を裏切る美味さです！！


もう一枚は
早朝からガサゴソ動く不審人物・・・ぢゃないですよぉ～～^^;
涼しい早朝から伐採予定の樹を下見に行った材木屋さん・・・
この時期は伐採には適さない時期なので
下見だけ・・・季節が移ろい涼しくなった頃
またご紹介できる日も来るでしょう・・・

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